Мичуринские учёные продегустировали новые элитные формы жимолости для промышленной переработки - Мичуринская правда

Лента новостей

Фото: Михаил Белых

Учёные НПЦ «Агропищепром» представили 29 элитных форм жимолости синей селекции научного центра. Особенность дегустации заключалась в том, что на ней были представлены формы для промышленной переработки.

Фото: Михаил Белых

— Некоторые представленные гибриды имеют характерную горчинку. Это показатель присутствия в ягоде большого количества ценнейших биологически активных веществ, которые выводят из организма радионуклиды и замедляют развитие раковых клеток и старение организма,

отметил исполнительный директор НПЦ «Агропищепром», кандидат сельскохозяйственных наук Сергей Колесников.

Фото: Михаил Белых

Сегодня обилие сортов с разными сроками созревания позволяют существенно продлить пребывание этой полезной ягоды на нашем столе. К примеру, первый урожай созрел в НПЦ «Агропищепром» 25-26 мая. Ко времени второй дегустации прошло уже две с половиной недели. Ранее представить такой временной порог было просто невозможно. А впереди — дегустация ещё и сортов, специально выведенных для других климатических регионов.

Фото: Михаил Белых

Как уже было сказано, прошедшая дегустация собрала формы, предназначенные в основном для промышленной переработки. Поэтому экспертам было предложено обращать внимание на вкусовые качества, сухой и сырой отрыв, крупность и другие показатели.

На сегодняшний день учёные мичуринского научного центра «Агропищепром» создали и внедрили более 30 научно-технических разработок и 1350 рецептур из этой ценнейшей культуры. Среди них: морсы, джемы, желе, пастила, конфеты, зефир, соки, нектары, напитки для детского питания.

— Сухим порошком из плодов жимолости можно обогатить любой пищевой продукт и сегодня это тренд в здоровом питании. Жимолость является незаменимым лучшим сырьём для создания продуктов функционального и спортивного назначения из-за рекордного состава биологически активных веществ — половина таблицы Менделеева содержится в этих плодах. В Китае её называют «голубое сокровище», в Японии — «дарующая жизнь». Россия — богатейшая страна мира по запасам природного сырья этой ценнейшей культуры и рекордсмен по наличию созданных сортов. 90% всех сортов жимолости съедобной созданы в нашей стране,

отметил Сергей Колесников.

В настоящее время в государственном реестре находится 120 сортов жимолости. Коллекция НПЦ «Агропищепром» по жимолости насчитывает 296 сортов. На сегодняшний день это самая большая коллекция в мире. Общее количество гибридных сеянцев жимолости синей в научно-производственном центре — 186 тысяч.

Издания МО

Тамбовской области

Тамбовской области